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无锡老字号餐饮名店——迎宾楼重开再迎宾
【更新时间:2012-04-25 21:48:42】【字体: 】 【打印】 【关闭

无锡老字号餐饮名店——迎宾楼重开再迎宾

 

1930年,由无锡人李文毓、沈云清、顾子彦、尤锦山父子等五人共同筹资,在当时的崇安寺山门右侧造了一幢清水砖墙楼房。而这幢楼房就是无锡城内首屈

一指的高档菜馆——“迎宾楼”。

当年的迎宾楼可谓名厨云集,达官贵人、富商巨贾往来不断,声名日盛一日,红极一时。上世纪的三四十年代是迎宾楼辉煌时期。开业伊始,恰逢荣德生的母亲石太夫人八十冥寿,荣德生请迎宾楼操办寿宴,在梅园摆了八百桌流水席,一时传为奇谈。19352月,当红影星阮玲玉光临无锡,由中南大戏院在迎宾楼

设宴接风,席间阮玲玉对迎宾楼的鲜鱼活虾赞不绝口,当天迎宾楼的大门口挤满了要看阮玲玉的影迷。19461031日,蒋介石、宋美龄偕马歇尔夫妇来锡避寿,在画舫中由迎宾楼主厨丁子坤操办寿筵六桌,菜谱是什锦大全盆、蟹粉鱼翅、香酥全鸭、鸡油菜心、松鼠鳜鱼、二冬豆腐爆鸡丁、炒大玉、红烤冬笋、玫瑰寿桃、伊府寿面和火锅。食后,宋美龄对马歇尔说:“要吃鱼蟹,要到无锡来”。

 

作为无锡‘老字号’餐饮企业,迎宾楼还被苏州美食家陆文夫称为与杭州楼外楼、苏州松鹤楼齐名的‘中国三大楼’之一。

1954年,迎宾楼曾中断营业,到1959年得以恢复时,仍以经营京苏风味为特色。上世纪80年代,迎宾楼被无锡市饮食服务公司接手,由一层改造成上下四层,在顶楼还建了当年无锡唯一的夜生活场所。2004年,迎宾楼随着崇安寺寺一期改造被拆除。2009年,崇安寺改造动工建设,迎宾楼被规划在内。随着崇安寺二期开街,如今迎宾楼又重新在崇安寺开业。这次新开的迎宾楼总建筑面积4000平方米,总投资4000万元,西邻城中公园,南依崇安寺生活步行街区二期。分四层经营,一层是150人的散座餐厅,二层是可容纳350余人的宴会大厅,三层是风格不一的豪华包厢,四层是一个小型的独立会所。记者打听了一下,这楼依旧走高端路线,3——4人消费水平在500元左右。

在菜肴特色上,新迎宾楼坚持在做好传统菜肴的基础上,不断创新。迎宾楼历史上的招牌菜依然原汁原味,香酥鸭、响油鳝糊、金玉满堂、镜箱豆腐、清炒

蟹粉、葱油虾仁、鱼皮馄饨等迎宾楼十大名菜继续保持和传承不走样。在创新上有新的突破,在色、香、味、形、器上更符合现代人对营养、健康的需求。

 
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