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以电商引领,老字号重焕新生机 —记无锡老字号电商领头人许金键
【更新时间:2018年08月31日】 【点击次数:46次】 【字体: 】 【打印】 【关闭

许金键,无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司总经理。近年来,面对这样一个老得纯正也老得固执的企业,许总果断引入互联网+新思维,以现代企业的经营理念与管理方法揉和百年传承的文化精髓施以变革创新,通过电商业务与实体经济融合、探索业态融合与跨界融合,不断优化商品供给、服务供给,强化消费体验,引领消费升级,推动了传统经营模式的新变革,走出了一条线上线下相互融合、多元发展的新路!通过三年努力,这个面临发展危机和转型压力的“中华老字号”,在许总的带领下“老卤煮鲜肉”,蒸腾出馨香浓郁的“酱卤真滋味”,再一次焕发出勃勃的生机。

一、先破后立,转心转型唤醒活力

“在互联网经济新时代,如何紧随市场,创新品牌,求得生存,必须研究出我们自己的互联网营销规律,”许金键说:“老字号价值在老,出路在新。所以,我们必须要具备一种心态:空杯心态。只有倒空,才能盛满。如果说老字号的品牌是一只质朴的老杯,创新的、适应现代市场需要的理念、产品、运营、营销就是我们要装进杯里的新酿。”为了能让真正老陆稿荐这个无锡最老的酱排骨品牌散发出新的魅力,让更多消费者了解并认知这个品牌,许总将网络营销列为公司重点发展的新型营销模式,以电商引领市场,带动传统业务的创新发展。

针对网络经济特点,许总提炼了真正老陆稿荐的品牌精髓,对“真正老陆稿荐” 视觉形象简化凸出“老陆稿荐”,色彩及组合上彰显“老陆稿荐”年轻态的品牌形象,并由此赋予品牌以新的理念追求——创造和传播“酱卤真滋味”。为此,公司实施了连锁门店形象升级、南禅寺旗舰店改装升级、网点支付系统升级、商品包装升级,通过硬件与软件的升级将产品和品牌提升到文化代表的高度,在带给消费者更好品牌体验的同时更增添了一份念念难忘的人文情怀,推进“真正老陆稿荐”品牌升级。

许总还提出了:“互联网时代是一个年轻人的时代,年轻人将会成为未来消费经济的主力。通过电商营销发展要使老字号向年轻一代渗透、博得年轻人的青睐,入驻年轻人关注的渠道、年轻人生活的网络。”为此,真正老陆稿荐陆续开通应用了官方网站、400客服热线,官方微博、微信公众号、微商城营销平台、口碑支付平台、美团、滴滴外卖平台等新媒体形式并不断推出相关的活动,通过产品包装、连锁门店等线下渠道推广网络二维码,率先加入移动互联网应用的行列,让消费者可以更简单直接的通过手机了解老字号动态、体验消费,让消费者参与互动,吸引年轻一代的眼球。

二、产品为王,新技新法推陈出新

许总提出:“市场发展和生存的压力倒逼我们的产品必须求新求变,我们要快速行动!”对于真正老陆稿荐的产品,许总为其赋予了新的定义:酱卤文化的载体。他如是说:“真正老陆稿荐被消费者认可了147年、支持了147年,获得了中华老字号的殊荣,在80后当道、90后高歌的今天,我们除了让70、80后们认同、还必须迎合90、00后们的喜好,所以,我们将通过丰富品种、美化口味、优化品质、提高性价比来向各阶层顾客传播酱卤真滋味。”为了让真正老陆稿荐的产品能够更好适应网络市场,传承百年酱卤文化,在许总的指挥下,公司进行了一场关于产品的改革创新,把真正老陆稿荐几年甚至十几年都没太大变化的产品结构及包装进行整合梳理。在产品结构上,清晰定位确定了特产礼品、家庭餐桌、旅游休闲三大品类设置,除了精致化做好传统的特产礼品之外,更是倾注大量的精力在家庭餐桌市场,不断推陈出新,新食材、新加工方法的家庭餐桌产品层出不穷,同时开始发力研发旅游休闲产品。在传统酱卤技艺基础上大胆创新,改进配方和工艺,采用低温保鲜卤制,推出了系列鲜卤新品。鲜卤特色在表现卤味的原汁原味和适应休闲零食消遣上进行揉和渗透,使产品的适用区域更加广泛;为了克服一直以来都面临却无法完美解决的产品“标准化、配方化”的问题,引进人才及先进设备,投入大量精力进行研究与试验,在产品的配方化和标准化生产上取得了实质性突破;同时,为了满足现代消费者对食品健康美味的新需求,改善真正老陆稿荐传统的食材选用及加工方法,倾注更多心力寻求“买醉、留夫鸭、老大房”等品牌优秀技艺进行合作研制,变革售卖形式,为消费者提供更丰富的产品组合,不断给消费者新鲜感。

三、长远规划,同心多元梯度发展。

互联网大潮的冲击,传统的销售市场已被互联网瓜分,市场消费渠道已不再是单一的线下,而是线上线下的多样化。作为老字号,如何在新环境、新常态下实现持续良性发展?许总面对公司发展停滞不前的困境和危机,对企业市场、客户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行了重新审视和思考:如果传统业务是船,电商业务则是帆,只有两者融合一体才能快速驶向胜利彼岸。为此,在紧抓真正老陆稿荐产品线,推广品牌形象的同时,在经营模式及公司管理模式上,许总更是大动作频频。先是围绕互联网+经营模式,先后投入了近百万元,专门用于构建、整合、优化公司的网络营销系统,加大推进“新零售,新形象”工程,深入与“天猫”、“京东”、“苏宁易购”、“美团”、“口碑”等网销平台的深度对接,有效整合利用线下线上资源,在实现“聚焦线下、线上全渠道一体化协同发展”的市场规划中迈出了坚定的一步。再是在原先电商业务部基础上扩编成立了零售事业部,引进电子商务管理和销售人才,加快推进公司传统业务电子商务的应用和信息化进程。紧接着又出资六十多万元进一步更新完善ERP、生意宝等软件管理系统和产品包装杀菌设备;发展培育了上海麦优、上海绿照、万宏、天下网商、壹家生活、格格家、上海携程、网库等多家优质网络分销商。

三年多来,通过传统经营模式与现代网络营销手段的整合,为公司开辟了更广泛的市场空间,使公司商品的销售从有限的实体店扩大到了无限的网络市场中。发展到现在,公司的网上营销网络已经扩大遍布淘宝天猫、苏宁易购、京东商城、美团、口碑等国内各大著名网络电商平台,网上销售业绩每年呈翻倍高速增长,2013年销售200万元,2015销售420万元,到2017年底实现网上销售850多万元,近三年年复合增长率达到50%。2017年,仅天猫旗舰店,公司就得到了客户好评38万多条,拥有3.2万粉丝,好评率达到99%;三年努力,从零起步到实现口碑支付宝平台成交额300多万元,稳居轻餐前五位。电商领域已成为公司新一轮发展的重要契机,让“老字号”跟上“新市场”,使老字号走出困境重获新生。

与此同时,公司大力发展品牌连锁专卖,在管理模式上引入现代管理制度与方法,工厂推行5S现场管理,实行规范化的生产运营和落实到单品的精细化核算,管控生产运营的各个环节……这一系列举措,都将对真正老陆稿荐以后的健康发展,产生革命性的影响!

在许总的带领下,以电商引领市场,真正老陆稿荐把握住了机遇,实施了有效的应对策略和措施,经受住了市场考验,公司整体业绩已经呈现出良好发展势头,老字号焕发了新生机。“电商引领,创新发展;服务大众,造福社会!”通过以许总为首的老陆稿荐团队的奋力拼搏,老陆稿荐的发展步伐愈加坚定。相信这融入了一代代工匠精神的真正老陆稿荐酱卤美食—正宗无锡的味道,会让越发挑剔的食客们舍不下那舌尖上散发的“酱卤真滋味”,“真正老陆稿荐”品牌必将一代一代传承发扬光大,市场步伐必将越走越远,走向全国,走进千家万户。

 

 

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