尽心尽责做好“三个确保”  全心全意服务民生
——无锡天鹏菜篮子工程有限公司

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关乎人们的身体健康乃至生命安全。无锡天鹏菜篮子工程有限公司是无锡市肉类荤食品供应的主渠道，承担着无锡市“菜篮子”工程建设的重要使命。长期以来，公司坚守“食品工业是道德工业，食品工程是良心工程”的经营理念，以高度的社会责任感尽心尽责做好“安全保供”工作，全心全意服务市民生活。
　　2013年面对错纵复杂的肉类荤食品市场竞争以及食品安全监管严峻的形势，无锡天鹏菜篮子工程有限公司所属的无锡天鹏食品城市场成交总额106.9亿元, 成交总量达54.6万吨。其中：生鲜猪肉22.6亿元/10.4万吨(约120多万头)，占无锡市场猪肉供应总量的60%左右；鲜冻荤食品49亿元/30万吨，约占无锡市场供应量的80%左右；干货调味品19.4亿元/7.3万吨、副食方便食品12.9亿元/6.5万吨、海鲜水产品3亿元/0.4万吨），为无锡市民菜篮子荤食品安全保供发挥了主渠道作用。
　　由于全国食品安全大环境不如人意，为保证天鹏供应给市场荤食品的安全，2013年我们在食品安全上重点打了一场“保卫战”和四个“阻击战”。
　　一场保卫战：引导天鹏食品城内一千多家个体租赁经营户开展“诚信守法”经营的保卫战。2013年我们共组织市场经营户进行了10多批次的食品质量安全专题培训，提高他们的食品质量安全意识。并与天鹏食品城市场内1000多户个体租赁经营户签订了《食品质量安全承诺书》，引导、督促市场经营户诚信守法经营。
　　四个阻击战：
　　一是阻击“瘦肉精”。天鹏始终高度重视对生猪“瘦肉精”的检测，生猪尿样抽取率由最初的8%提高到了15%以上，“瘦肉精”检测项目在原先盐酸克伦特罗单项检测的基础上，新增加了莱克多巴胺和沙丁胺醇两个项目的检测，并做到批批抽样，检测覆盖面始终保持在100%，还特别增加了对内脏猪肝组织的检测。
　　二是阻击病害猪。全年拒宰有问题生猪1353头，一旦发现途亡猪、病害猪坚决进行销毁处理。
　　三是阻击注水肉。我们建立了市场准入制度，对进入猪肉批发交易市场成交的猪肉、牛肉一律索证索票，全年采集了30308个样品进行水份抽样检测，对肉品水份含量超标的运销户给予罚款和停业整顿处理。
　　四是阻击“血脖肉”。2013年我们加强了生猪“血脖肉”的规范管理，明确规定凡进入我公司猪肉交易市场的猪肉槽头肉部分必须是平头，不得带有“血脖肉”，否则禁止入场批发交易。在生猪屠宰环节，由于“血脖肉”中的淋巴结等有害物质无法完全清理干净，我公司明确规定由肉品品质检验人员强行将“血脖肉”修割下来，统一收缴进行销毁处理，全年收缴销毁“血脖肉”14.4吨，努力从源头上杜绝有害“血脖肉”流入市场，确保百姓食肉安全。
　　天鹏始终用高度的社会责任感为无锡“菜篮子”荤食品的丰满、稳定和安全默默地作着努力。
　　新的一年面临新的形势，目前食品安全大环境仍很不理想，输入性食品安全问题给我们的企业经营和市场食品安全管理带来了很大难度，但我们一定会在各级领导的帮助支持下克服困难，发扬天鹏人对社会尽责的精神，认真按照市政府“确保非常时期荤食品供应、确保肉食品价格不高于周边地区、确保肉食品安全放心”的要求，用高度的社会责任感，进一步做好“三个确保”工作：
　　（一）做好无锡百姓食肉安全的哨兵、卫兵，确保肉食品安全放心。
　　一是抓好责任环节，确保工作落实到位。①公司上下层层签订《食品质量安全工作责任书》，逐级交纳安全风险金，逐级实行问责制。②坚持暗访自查，向社会聘请“啄木鸟”，对我公司所有“天鹏放心肉”专卖店及肉类批发交易市场进行暗访，检查监督商品质量。
　　二是抓好货源环节，确保肉品源头安全。天鹏集团已在省内宜兴、泰兴、海安、姜堰等地建立了一批无公害的生猪养殖基地，还把发展的触角延伸到安徽、河南、山东等地，建立了一大批信誉好、质量优的合作伙伴，从生猪养殖源头上加强“天鹏放心肉”产品质量控制，做到绿色、安全、放心。
　　三是抓好检验检测环节，确保肉品加工质量。一是严格按照政府职能部门的要求，认真做好“瘦肉精”和“瘦肉精”衍生品“莱克多巴胺”、“沙丁胺醇”的检测工作。日常抽检比例不低于10%，重大节日期间抽检比例确保15%以上。二是重点做好进驻天鹏食品城约1000多个商户经销商品的抽检工作。
　　四是抓好批发销售环节，确保肉食品安全放心。我们将进一步加强对肉类批发交易市场、冻品干货调味品市场、海鲜市场个体租赁经营户的规范管理，全面推广电子化索证索票、电子化台账管理，建立“一户一档”制，在食品质量安全管理上积极引导经营户围着我们的要求转，共同严格把好食品质量安全关。
　　五是抓好技防环节，提高食品安全管理水平。借鉴猪肉批发交易市场肉类安全追溯系统建设的成功经验，逐步向“天鹏放心肉”连锁网点、天鹏食品城冻品干货调味品市场、海鲜市场推广应用，依靠高科技手段提高我公司食品质量安全管理水平和保障能力。
　　（二）精心安排，早作准备，确保无锡非常时期的荤食品供应。
　　作为无锡市场最大的猪肉供应单位，天鹏将全力以赴保障市场供应，逢重大节日来临和重大疫情等非常情况，天鹏都会早作准备，精心安排落实货源，力求做到货足、量丰、质优，满足广大消费者的需求。
　　为应对大雪、冰冻、台风、暴雨等可能出现的灾害性天气，我们制定了《灾害性气候情况下保证市场供应的应急预案》，并将积极筹措资金，按照国家、省、市政府的要求，认真做好生猪活体储备和冻肉储备。天鹏承诺：在任何情况下都把“安全保供”放在工作的首位。
　　（三）创新模式，搞活流通，确保肉食品价格不高于周边城市。
　　一是办好市场，丰富市民菜篮子。我们将重点抓好猪肉市场、冻品干货调味品市场、海鲜市场的规范管理与创新发展，千方百计丰富三大市场的货源和品种，以量调控价格，确保市民菜篮子品种丰富、价格平稳、质量安全放心。
　　二是开拓电子商务，便民惠民。我们将加快天鹏电子商务平台的推出，一方面加快猪肉分割车间改造，从设备与技术两方面推动肉类产品分割加工与计量的标准化、规范化，为电子商务开展打好基础；另一方面科学合理地调整“天鹏放心肉专卖店”、“天鹏百家”连锁网点的布局，为百姓生活提供更多的便利和实惠。
　　三是组建冷链物流公司，加快促进鲜冻荤食品流通。充分发挥6万吨智能化冷库的硬件优势、规模优势和天鹏食品城渠道优势，重点打造并开拓无锡市冷链物流“最后一公里”服务项目，开展供应链、追溯链、信息平台、路径优化、诚信服务等配套建设，在本市及周边地区发展生鲜食品、快消品的冷链配送业务，拉长产业链，构建从冷库储存、配货、运输、结算一体化的冷链物流服务体系。将物联网技术应用到冷库管理及冷链物流的各个相关环节，为食品质量安全监管提供保障，在丰富市场的同时达到平抑市场荤食品价格的目的。
　　天鹏所从事的是保民生、惠民生的产业，不管是市场供应、肉食品价格的平稳，还是食品安全，受益受惠的都是老百姓。为此，我们不管碰到多大困难，都将依靠各级领导的支持，以“对社会尽责，对百姓尽心”的责任感和使命感，认真做好工作，为广大老百姓提供更多、更好的优质放心食品。