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爱在无锡厨艺秀,寻味全球排骨香
【更新时间:2016-07-25 21:23:55】【字体: 】 【打印】 【关闭

世上最美的排骨在哪里?29日下午,无锡公花园旁的雅诗阁酒店里,来自中国、美国、英国、法国、意大利、韩国、老挝、卢旺达等14个国家和地区的选手联手烹制了一桌“全球排骨宴”。
作为2016年“爱在无锡”系列外宣活动的重要内容之一,“寻味全球排骨香”中外肋排烹饪大比拼活动由无锡市人民政府新闻办公室、无锡市商务局、无锡市国联发展(集团)有限公司共同主办。
参赛选手中既有专业厨师,也有传承家族秘方的家庭主妇,更有要照顾4个孩子的“超级奶爸”,喜欢厨艺、擅长烹饪肋排是他们的共同特点。比赛前,选手们还特地前往三凤桥学艺,观摩无锡酱排骨的烹饪过程,听三凤桥大厨讲解无锡酱排骨的腌制配料和烹饪要诀。
尖叫排骨、辣排骨、素排骨、古早味卤排骨、人参排骨、酱烤香辣小猪排、东南亚风情烤排骨、地中海风味排骨、得克萨斯风味神秘排骨、卡斯特缤纷蔬菜烩猪排,一道道秀色可餐的排骨美食,让“吃货”们口水直流。
无锡味道有点甜,但别以为只有无锡排骨有甜的属性。来自美国的米歇尔制作了一道名为“妈妈的辣排骨”的美食,采用家族传承了三代的秘制酱料,香气徐来,口味甜中带辣。这道记忆中的妈妈私房菜,满满都是爱。
法国的塞尔文先生给自己制作的肋骨取名为“尖叫排骨”。原来,这个“超级奶爸”有4个娃,每到饭点囧事特别多。他经常在尖叫声和哭声中,见缝插针地烹饪着他的美食,所以他把自己做的法式排骨称为“尖叫排骨”。
韩国大叔朴圣三的“人参排骨”采用了“一骨三吃”的方式。有经过24小时的腌制、用炭火烤出来的韩式烤排骨,味道有点甜,很适合 伲无锡人的口味;有辅以人参和红枣,加上洋葱、大蒜、菜椒、香菇等配料,烧制出来的炖排骨;还有同样用人参、红枣、洋葱等配料腌制,直接在烤炉中烤制而成的滋味排骨。一口气吃到三种风味,现场投票的市民真是美翻了。
来自太湖国际学校的3位外籍教师联手烹制出一道“酱烤香辣小猪排”,所用酱料融合了英、美、加三国精华,顺便还加入了点无锡风情,肉香扑鼻、鲜嫩多汁、甜辣爽口,惹得观者也不用刀叉,直接拿起来就啃,吃得满嘴酱汁,直呼“好滋味”!
比赛中最特别的要数一位无锡厨师,因为妻子爱吃无锡排骨,就带着妻子吃遍了无锡的餐馆。后来,为了爱妻的饮食健康,他又琢磨出一道用藕做的“素排骨”,可谓“爱在排骨”。
比赛竞争异常激烈,在第一阶段美食专家评审中位居前三的队伍,在大众评审阶段均被三支中游队伍赶超。最终,来自美国、有着“天一排骨王”美誉的天一高中国际部William Doherty教师团队,以一道“得克萨斯风味神秘排骨”征服了120名大众评审的味蕾,一举夺冠。江南大学留学生、卢旺达EricKarangwa团队和新区外企高管、意大利PaoloMercuri团队分获二、三名。(无锡日报)

 
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